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5250円

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商品の説明

コリアンダーパウダーCoriander

葉の部分は パクチー、シャンツァイ (香菜)、中国パセリ とも呼ばれます。

日本名はコエンドロ。 コリアンダーシードを粉末にしたものです。

ヒンディ語でダニア/Dhania セリ科の植物の種。

葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られているものです。

その歴史は古く、医学の父ヒポクラテスは薬として使用したとも言われています。

インド料理では香りというよりも「味」になるスパイスで、 長く煮込むことでうまみが出るスパイスです。

シチュー、カレー、ピクルス、マリネなどから、お菓子、リキュールの香りづけとして人気!エスニック料理には欠かせないスパイスです。


実の部分のコリアンダーシードは甘く爽やかな香りが特徴で、葉の部分とは全く異なった香りをもっています。

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